-2/3 carote
-3 zucchinette
-100 gr. di ceci cotti
-1 patata rossa
-1 cipolla rossa
-1 spicchio d'aglio
-1 patata gialla
-2 cucchiaini di curry
- 1 cucchiaino di paprika
-1 bustina di zafferano
-un pezzo di zenzero fresco
-500 ml. di salsa di pomodoro fresco
-mezzo cucchiaino di cannella
-sale & pepe
-olio evo
-timo fresco
-pane chapati al farro
Si comincia tagliando tutte le verdure lavate per bene in piccoli dadini,lessate in una pentola con acqua salata prima le patate,dopo le zucchine,le carote..lasciando le verdure ben sode,si mette da parte una tazza di brodo.
In una padella,rosolare la cipolla con lo spicchio d'aglio tritato,con un paio di cucchiai d'olio,agiungere la salsa di pomodoro,regolare di sale e pepe.
Quando il sugo comincia ad addensarsi aggiungere il curry,la paprika,lo zenzero grattugiato,la cannella e lo zafferano,mescolare far cuocere per altri 5 minuti ed aggiungere le verdure e i ceci,unire mezza tazza di brodo di verdure e mescolare fino a quando questo si assorbirà,spegnere il fuoco unire il timo tritato e mangiare con bastoncini di chapati abbrustoliti..:)
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