Torta Rossetto & Cioccolato

Golosissima nella sua Semplicità :-)

INGREDIENTI (Per 2 stampi da 20 cm.)

BASE:

50 gr. di cacao amaro in polvere setacciato

100 gr. di zucchero di canna

150 gr. di zucchero semolato

250 ml. di acqua bollente

125 gr. di burro

225 gr. di farina 00

1 cucchiaino di lievito

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

2 uova

COPERTURA

 300 ml. di panna fresca da montare

3 cucchiai di zucchero a velo

250 gr. di fragoloni

Mettete lo zucchero di canna in una ciotola con il cacao setacciato e versate l'acqua bollente,mescolate e tenete da parte.In un altra ciotola montate il burro con lo zucchero semolato,in modo da creare una crema soffice dove andremo ad aggiungere la vaniglia.Aggiungete poi al composto le uova (uno per volta)e una parte di farina setacciata con il lievito,mescolate aggiungendo l'ultima parte degli ingredienti secchi.Amalgamare per bene e terminate aggiungendo il composto di acqua,zucchero e cacao.Mettete nelle teglie e infornate per 30 minuti a 180 gradi.

Lasciate raffreddare prima di guarnire la base con la panna ,montata con lo zucchero a velo e le fragole tagliate a pezzi :-)

Panini soffici per Hamburger & Altro

Ormai la mia è una passione per i lievitati e questi panini così soffici sono risultati davvero ottimi e si prestano a qualsiasi tipo di farcitura

 INGREDIENTI (Per 10 panini)
- 500 gr di farina (metà monitoba & metà 00)
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 40 gr di burro
- 300 ml di latte intero
- mezzo cucchiaino di miele
-  30 gr di zuCchero
- 10 gr di sale
- semi di Sesamo
- latte per spennellare

Sciogliere nel latte tiepido il lievito insieme al mezzo cucchiaino di miele e lasciare riposare 10 minuti.Nel frattempo setacciare le due farine e miscelarle fra loro,versarvi poi il latte,aggiungere lo zucchero,il burro morbido e il sale.Impastare il tutto per bene. Otterrete un impasto molto morbido e poco appiccicoso.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio dell'impasto (almeno due ore).A lievitazione ultimata,riprendete l'impasto sgonfiatelo delicatamente e staccatene delle palline,riponetele in una teglia ricoperta di carta forno.Non appena saranno tutte pronte,copritele con un telo pulito e fatele lievitare fino al loro raddoppio.Accendete il forno a 190 gradi,spennellate con il latte tiepido,ricoprite di semi di sesamo e infornate per 10 \15 minuti fino alla doratura dei paninetti.
Lasciare raffreddare e procedete alla farcitura di questi buonissimi panini soffici :-)

Broccoli in Pastella di CURRY

UN TOCCASANA PER L'INTESTINO


INGREDIENTI :

- Cime di broccolo siciliano
- 300 ml. di acqua frizzante(freddissima)
-50 gr. di farina 00
-2 cucchiaini di curry
- sale q.b.
-olio per friggere
















Sbollentate le cime del broccolo in acqua salata,nel frattempo prepariamo la pastella,sbattendo con una frusta l'acqua molto fredda con la farina,un cucchiaino di curry e un pizzico di sale,stando attenti a non creare grumi deve risultare una consistenza liscia ed omogenea.
Appena pronta riponetela in frigo,appena il broccolo sarà freddo e bene asciutto,facciamo scaldare in un pentolino profondo l'olio,immergiamo le cimette nella tempura e friggiamo per un paio di minuti,fino ad ottenere un colore dorato.
Poggiateli poi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso & spolverizzate con il restante CURRY :-)

Involtini di Verza

Sono stata sempre tentata da questa ricetta..e il risultato ha soddisfatto pienamente tutti

INGREDIENTI:
- Una verza
- carne macinata o patate schiacciate
- un uovo
-parmigiano
-olio q.b.
- sesamo
- 150 gr. di scamorza affumicata
- pangrattato

Per prima cosa mettete le foglie di verza a lessare in acqua bollente salata per cinque minuti,poggiatele dopo in un canovaccio ad asciugare.Nel frattempo preparate la farcia,come il classico impasto delle polpette o se preferite potete usare delle patate sbollentate e poi passate nello schiacciapatate ,amalgamate il condimento scelto con l'uovo il parmigiano e il pangrattato,fare delle polpette con il composto e metterle al centro delle foglie di verza..avvolgete bene e chiudete a pacchetto le foglie fermandole con uno stuzzicadenti.
Mettete tutti gli involtini in una pirofila,con un pezzetto di scamorza sopra,spolverare con semi di sesamo, un filo d'olio e infornare per 25 minuti a 180 gradi :-)

Crostatine aLimone

Un Dolce pensiero per le Donne della mia Vita :-)

 Ingredienti
- Pasta frolla
-Per la crema di limone:
- 185 ml. di succo di limone filtrato (circa 3 limoni medi)
- 150 gr. di zucchero
-150 ml.di panna fresca
-2 uova (leggermente sbattute)
- zucchero a velo e foglie di salvia per decorare

Preparate per prima il guscio di frolla (come la crostata di fragole) .
Nel frattempo in un pentolino con il fondo spesso fate sciogliere lo zucchero nel succo di limone filtrato,a fiamma molto bassa.
Non appena lo zucchero si sarà sciolto unire la panna e le uova leggermente sbattute,continuate a mescolare e far cuocere per altri 5 minuti,si deve creare una crema non troppo liquida.Appena sarà pronta passatela al setaccio,per eliminare eventuali grumi.Versate adesso la crema nella frolla già cotta e infornate per 20\30 minuti a 180 gradi.
Lasciate riposare e guarnite con zucchero a velo e qualche foglia di salvia ;-)

BiscottIES

Dire buoni a questi biscottini è poco...hanno il potere di confortarti con il loro gusto.
 :-)

 INGREDIENTI:
- 250 GR. DI FARINA 00
- 200 GR. DI CIOCCOLATO A SCAGLIE FONDENTE O AL LATTE
-125 GR. DI BURRO
-100.GR DI ZUCCHERO DI CANNA
-100 GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO
-UN UOVO
-MEZZO CUCCHIAINO DI BICARBONATO O LIEVITO
- UN PIZZICO DI SALE
- UN CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA

Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente,unite alla fine le scaglie di cioccolato.
Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.Nel frattempo fate scaldare il forno a 190 gradi,ricoprite con carta forno una teglia e aiutandovi con due cucchiai formate dei mucchietti di impasto,ben distanziati fra loro..Cuocete per 10 minuti..o per lo meno quando saranno dorati in superficie.
Lasciate raffreddare la teglia con i biscotti :-)

Tagliatelle integrali Allegre fra Verdure

I colori nel piatto mettono il buonumore
Mangiare a Colori poi fa bene,ho letto che oltre al gusto & alle qualità nutrizionali anche il colore ha un ruolo importante nella scelta dei cibi. La gradazione cromatica di ciò che abbiamo nel piatto non solo influenza la gradevolezza del pasto ma nel caso di frutta e verdura indica la presenza di pigmenti, ossia i coloranti naturali dei vegetali che in molti casi sono benefici per la nostra salute.

 Ingredienti x 4

- Tagliatelle integrali
(300 gr. di farina integrale,un uovo,acqua,sale)
- 3 zucchine
- 2 carote
- un cipollotto
- un cucchiaio d'olio evo
- foglie di basilico fresco
- parmigiano




Impastare tutti gli ingredienti per le tagliatelle,quindi farina,l'uovo,un pizzico di sale e acqua tiepida,creare una palla dalla consistenza compatta e lasciare riposare per 30 minuti.
Dopo il tempo di riposo riprendetela e stendete la sfoglia sottile,arrotolate e tagliate con un coltello le tagliatelle della grandezza che preferite.
Nel frattempo in una padella mettete un cucchiaio d'olio e fate rosolare il cipollotto tagliato a rondelle,aggiungete poco dopo le carote tagliate a cubetti e infine le zucchinette tagliate molto sottili,salate e pepate,le verdure devono rimanere croccanti.
In acqua salata cuocete la pasta e poi appena scolata versatela nella padella con le verdure,mescolate a fuoco vivo,una grattata di parmigiano e un paio di foglie di basilico per completare la sinfonia dei colori :-)

Una Fragola di Crostata

Una crostata buonissima & coloratissima,fatta per festeggiare il compleanno di una persona luminosa come questa torta :-)

Ingredienti

Per la frolla:
-200 gr. di farina
-75 gr. di zucchero
-75 gr. di burro a temperatura ambiente
-2 tuorli d'uovo
-scorza di mezzo limone
-2-3 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno :
-250 gr. di mascarpone
-200 ml. di panna fresca
-5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Per decorare:
-250 gr. di fragole

Cominciate a preparare la frolla,mettendo tutti gli ingredienti su una spianatoia e cominciate a lavorarli,fino ad ottenere un panetto di pasta compatto e non sbricioloso,poi avvolgetelo in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un ora.Intanto lavate bene le fragole e cominciatele a tagliare a fettine sottili.
Stendete la frolla,dopo averla lasciata riposare,con uno spessore di circa 1\2 cm e foderate uno stampo da 26 cm precedentemente imburrato e infarinato,bucherellate il fondo con una forchetta,coprite la frolla con un foglio di carta forno e adagiate sopra dei fagioli secchi (per fare la cottura in bianco) e mettete in forno per 25\30 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo preparate la crema,montando la panna,unite poi a questa il mascarpone e lo zucchero vanigliato,lavorate in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea.
Non appena la frolla si sara' raffreddata,farcire con la crema e guarnire con le fragole tagliate a fettine,riponete in frigo per un paio d'ore..il risultato è fantastico per gli occhi e per il suo gusto fresco e leggero :-)