Ci vuole veramente poco per realizzare un bel vassoio di questi dolcetti carnevaleschi così buoni e allegri :)
per un vassoio:
-150 Gr. di farina 00
-3o gr. di burro morbido
-2 cucchiai di zucchero
-1 uovo
-1 cucchiaio di vino bianco fruttato
-scorza grattugiata di 1/2 arancia
-olio di semi di arachide x friggere
-cioccolato bianco fuso
- zucchero a velo & cannella q.b.
lavorate il burro con lo zucchero,unite l'uovo,il vino,la scorza di arancia e un pizzico di sale.Aggiungete la farina setacciata e impastare energicamente in modo da ottenere un impasto liscio e compatto,avvolgete con pellicola e lasciar riposare x 30 minuti.
Con il mattarello stendete l'impasto e con una rotella tagliate le strisce..o rombi o rettangoli a voi la scelta.
In una padella scaldate abbondante olio,appena sarà ben caldo tuffate le chiacchiere(poche per volta).
Appena faranno delle belle bolle e saranno dorate,scolatele e fate assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente.
Una volta fredde,spolverizzate con cannella e zucchero a velo e fate colare il cioccolato bianco fuso..lasciate rassodare i cioccolato e tuffatevi nell'allegria delle chicchiere :)
Riproduzione del meraviglioso quadro di G.Klimt "il Bacio"..realizzato interamente a mano su vetro satinato.
La tecnica dell'incisione permette di creare contrasti unici & suggestivi agli occhi.. :)
La preparazione di questo piatto leggero è veramente rapida..e rapido il modo con cui è sparito la scorsa sera durante una cena :)speziato & profumato al punto giusto.. e' speciale (..e molto variabile secondo i propri gusti) nella sua semplicita'..
ingredienti
- 200 gr. di cous-cous integrale precotto
- una confezione di ceci cotti
- 2 cucchiai di uva sultanina
-2 cucchiai di pinoli
-2 cipolle
- prezzemolo fresco
-2 carote pelate e tagliate a dadini
-un cucchiaio di aceto balsamico
-spezie (anice stellato,chiodi da garofano,cumino,cannella)
-acqua
-succo e scorza di un arancia
-mandorle tostate
Per cominciare tagliate la cipolla a fette sottili e lasciatela cuocere lentamente in una padella con un paio di cucchiai d'olio,se serve aggiungere poca acqua,appena si sarà ammorbidita aggiungere i ceci(scolati e sciaquati per bene),l'uva sultanina e i pinoli,far cuocere 10 min.con coperchio,a fine cottura aggiungere l'aceto balsamico,sale e prezzemolo tritato,spegnete e lasciate raffreddare.
Per il cous.cous niente di più semplice,versate i 200gr in una ciotola capiente con due cucchiai d'olio e sgranare con una forchetta,nel frattempo preparare un brodo di spezie con 400 gr. acqua salata e con le spezie che preferite,appena sarà pronto e blollente,spegnate il fuoco e con un colino fate filtrare l'acqua aromatizzata sul cous cous,coprite con un coperchio e lasciate riposare 5/6 minuti.
Sgranare la semola con una forchette,unite il condimento di ceci,un filo d'olio,il succo di un arancia e la scorza,le mandorle tritate,le carote tagliate a dadini e servite freddo :)
Una deliziosa e croccante frolla..con un gusto speciale.. molto rustico che si sposa perfettamente con questa marmellata ai mirtilli rossi,non troppo dolce..ma adorabile :)
per la frolla:
-200 gr. di farina di grano saraceno
-100 gr. di farina 00
- 2 uova medie
-120 gr. di zucchero
-100 gr. di burro
-mezzo cucchiaino di cannella
-un pizzico di sale
-un barattolo di confettura ai mirtilli rossi
-mandorle a lamelle (una manciata)
Preparate la frolla,impastando farina,zucchero,cannella,sale e burro in modo da ottenere un impasto sabbioso,aggiungete le uova e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto..dategli la forma di una palla,avvolgete con pellicola e riponete in frigo per almeno un ora.
Appena avrà finito di riposare,riprendete l'impasto e con un mattarello stendetelo su una tortiera coperta di cartaforno di 28 cm o imburrata e infarinata,create un bel guscio,lasciando un pò di pasta per le strisce.
Bucate il fondo del guscio con una forchetta,rivestite con la marmellata e cospargete con le mandorle,tirate l'altro pezzo pasta e ritagliate delle strisce che andrete a mettere sopra la marmellata incrociandole per formare la classica graticola da crostata :)e via in forno a 180 gradi per 30 minuti
I donuts sono delle simpatiche e colorate ciambelline americane..guarnite con glassa al cioccolato o di zucchero..e anche se fritte non risulatno particolarmente pesanti,anzi l'impasto è molto leggero..
ma la cosa magnifica mentre le facevo è stata naturalmente la parte decorativa che ti permette di giocare con colori,zuccherini,glasse..:)
Divertente realizzarli e farete felici tanti amici..visto che ne vengono circa una ventina con queste dosi :)
INGREDIENTI X 20 CIAMBELLINE:
- 280 gr. di farina Manitoba
- 280gr. di farina 00
-85 gr. di zucchero
-1/2 cucchiaino di sale
-220 gr. di latte tiep.
-65 gr. di burro morbido
-2 uova
-7 gr. lievito di birra disidratato
estratto di vaniglia,una punta di cucchiaio di cannella
-per friggere olio d'arachidi
PER DECORARE
-100 gr di cioccolato fondente
-50 gr. cioccolato bianco
-250 gr. di zucchero a velo
-colorati alimentari
-zuccherini colorati
In una ciotola miscelare le due farine con il lievito di birra,lo zucchero,il sale e la cannella,formare una conca al centro e aggiungere il latte tiepido,il burro a pezzetti,le uova e la vaniglia..impastare fino ad ottenere un bell'impasto liscio e morbido e riponete in un luogo umido a far lieviarre per 2\3 ore..riprendete poi l'impasto e stenderlo aiutandovi con un mattarello,lo sepssore dev'essere circa un cm. con un bicchiere o con un taglia biscotti di 7 cm tagliate le ciambelle,usando un tappo da bottiglia per fare il buco centrale.Disponete tutte le ciambelline su una teglia coperta di cartaforno e ben distanziate tra di loro perchè dovranno lievitare prima di friggere un paio d'ore.
Preparare poi una padella dal fondo profondo,versargli all'interno l'olio e mettere a fiamma bassa..appena l'olio avrà raggiunto la temperatura perfetta..(facendo la prova con un pezz.di pasta,che non deve andare affondo..ma rimanere a galla )
friggete 3-4 ciambelle alla volta e mettere poi ad asciugare su carta assorbente.
Appena terminate quest'operazione,preparate le varie glassature..per quella alcioccolato mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaino di miele non appena sarà fuso immergete un lato della ciambella e far cadere i cioccolato in eccesso,cospargere di zuccherini.Per la glassa di zucchero colorata o bianca,in una ciotola mettere lo zucchero a velo con 30 ml.di latte,mescolate con una frusta fino ad ottenere una consistenza pastosa,dividere in più ciotole ed aggiungere una punta di colorate gel scelto,mettete la glassa sulle ciambelle con una spatola..fate rapprendere per bene la glassa e ..BUON APPETITO GOLOSO :)
..Altro che i panini delle varie catene dei fast-food :) che te li propongono con immagini invitanti,ma che mai nella realtà corrispondono..sembra che prima di consegnatertelo quel panino sia passato sotto un rullo compressore..:p Con questi mini panini..che poi possono esser fatti anche in versione normale vi gusterete a casa dei buonissimissimi hamburger da personalizzare secondo i propri gusti :)
Ingredienti per 8 mini-hamburger
per i panini:
-250 gr. di farina metà manitoba-metà 00
-150 ml.acqua tiepida
-25 gr. di zucchero
-20 gr. olio evo
-una presa di sale
-un quarto di una panetto di lievito di birra fresco
-un uovo x spennellare,semi di sesamo e semi di papavero
Per gli hamburger
-300 gr.di macinato magro
-un albume
-prezzemolo tritato
-un cucchiaio di parmigiano
-un cucchiaio di pangrattato
-un pizzico di paprika
-sale & pepe
-uno scalogno tritato
per guarnire
-Lattuga icerberg
-pomodoro a fatte
-cetriolini
-fette di formaggio
-salse a piacere
Per le chips di zucca
-un bel pezzo di zucca
-olio evo,rosmarino
sale e pepe
Preparate per prima cosa i paninetti,facendo sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida con una presa di zucchero,in una ciotola mettere la farina,unire l'acqua con il lievito sciolto e cominciare a mescolare,aggiungendo la restante acqua,lo zucchero e l'olio,impastare per bene e solo alla fine aggiungere la presa di sale..dopo aver ottenuto un panetto liscio e morbido fate lievitare all'interno di una ciotola coperto con un canovaccio in forno Spento.
Preparate il macinato di carne impastandolo insieme a tutti gli ingredienti e lasciate riposare in modo che tutti i sapori si mischiano per bene.
Dopo che l'impasto sarà raddoppiato riprendetelo e staccatene dei piccoli pezzi,formando delle palline e mettetele in una teglia coperta da cartaforno,copritele e fate lievitare per 40 minuti.Accendete il forno a 200 gradi,prima di infornare i paninetti lievitati,spennellate con tuorlo d'uovo e cospargete con i semi di sesamo o papavero,mettete in forno per circa 20 minuti.
Formate dei piccoli hamburger,aiutandovi anche con un taglia biscotti del diametro simile ai paninetti,cuocete in padella antiaderete senza aggiungere olio.Aggiungete un pezzo di formaggio su ogni hamburger.
Farcire i panini,mettendo alla base mezza foglia di lattuga,una fetta di pomodoro,l'hamburger,un cetriolino e un cucchiaino di salsa..richiudete il panino infilzandolo con uno stuzzicadenti
..mangiare con gusto :)
Per le chips di zucca,tagliare a fette sottili la zucca,metterla in una teglia,unire poco olio evo,rosmarino tritato e poco sale,infornare in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti..girandole a metà cottura..sfiziose e molto sane :)
INGREDIENTI..
- 120 gr.di farina 00
- 40 gr. di farina integrale
- 40 gr. di mandorle tritate
- 100 gr. di cioccolato al latte tagliato a scaglie
- 2 uova
-60 gr. di burro sciolto
- 130 gr. di zucchero
- un cucchiaino raso di bicarbonato
-una carota grattuggiata
Prendete due ciotole capienti,in una mettete tutti gli ingredienti secchi,mescolati e setacciati per bene,nell'altra lavorate le uova con lo zucchero,aggiungete il burro sciolto.. la carota gratuggiata,le mandorle tritate,lavorare il composto e a più riprese aggiungere gli ingredienti secchi,continuando a mescolare,se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete due cucchiai di latte..unite il cioccolato infine all'impasto e aiutandovi con un cucchiaio riempite i pirottini per muffin per 3/4..ne verranno circa nove con queste dosi..lasciate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti..potete spolverizzare con zucchero a velo...perfetti per una dolce colazione :)
